Glicose oxidase CAS 9001-37-0

Glicose oxidase, abreviado como Deus, é uma proteína com um peso molecular de cerca de 160.000 daltons e consiste em duas (ou quatro) cadeias polipeptídicas. A glicose a oxidase de alta pureza é um pó amarelo claro, que é facilmente solúvel em água, e é frequentemente usado como preparação de enzimas, antioxidante, fixador de cores, conservante, etc. Tomando o fortificador de glúten de farinha como um exemplo, adicionando a glicose oxidase no tamanho da farinha.

O que é o mecanismo de ação da glicose oxidase?

Glicose oxidaseé uma enzima que não pode ser secretada pelo trato digestivo em animais; É uma desidrogenase aeróbica ePó de Deus de alta qualidadepode consumir oxigênio para catalisar a oxidação da glicose, produzindo peróxido de hidrogênio e ácido glucônico.
1. A reação enzimática da glicose oxidase não é significativamente afetada pela concentração de substrato e a taxa de reação permanece quase inalterada quando a concentração de glicose está entre 5% e 20%.

2. De acordo com a medição da rotação óptica, o produto inicial da reação de Deus é Δ - gluconolactona, que é espontaneamente hidrolisado em ácido glucônico através da reação não enzimática.

3. Na+, Ca 2+, mg 2+, Zn+e Mn+têm graus variados de efeitos de ativação nas enzimas. A glicose oxidase é ativa apenas contra a glicose do tipo D e não possui atividade contra L-glicose.

4. Na presença de catalase, pode decompor peróxido de hidrogênio em água e oxigênio, que por sua vez combinam com gluconolactona para produzir ácido glucônico.

Quais são as funções da glicose oxidase?

1. Deus consome oxigênio para criar um ambiente anaeróbico, que inibe o crescimento de bactérias nocivas, promove a formação de bactérias benéficas, melhora a microbiota intestinal e protege a saúde intestinal; Ao mesmo tempo, o consumo de oxigênio durante o processo de reação inibe o crescimento de bactérias aeróbicas, garantindo que os nutrientes na alimentação não sejam perdidos e prolongando a vida útil da alimentação.

2. A glicose no intestino produz ácido glucônico sob a ação deglicose oxidase. Como substância ácida, o ácido glucônico aumenta a acidez no intestino, promove a produção de mais ácidos graxos de cadeia curta no quimo gastrointestinal e melhora a microbiota intestinal. Além disso, as condições ácidas podem manter a atividade das proteases, promover a absorção e utilização de nutrientes, como aminoácidos e ácidos graxos, e melhorar efetivamente a eficiência da utilização de alimentos.

3. O peróxido de hidrogênio é produzido para matar e inibir as bactérias através de vias não farmacológicas, especialmente as micotoxinas do metabolito secundário produzidas durante o crescimento e reprodução de fungos. Além disso, o peróxido de hidrogênio também tem um efeito bactericida de amplo espectro, inibindo o crescimento e a reprodução de microorganismos patogênicos como Escherichia coli e Salmonella.

4. Para proteger a integridade das células epiteliais intestinais, sabemos que os animais sob estresse ou condições patológicas produzirão uma grande quantidade de radicais livres. Quando os radicais livres excedem a própria capacidade de depuração do corpo, eles danificam as células epiteliais intestinais. Adicionar Deus pode eliminar esses radicais livres, proteger a integridade das células epiteliais intestinais, impedir a invasão de um grande número de patógenos, melhorar a imunidade e promover a saúde animal e o rápido crescimento.

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