Alpha Amilase CAS 9000-90-2

QuandoAlfa amilase em póAtua em amido, ele pode clicar a ligação -1,4 -glucuronida de amido, glicogênio, oligômero ou polissacarídeo de maneira aleatória para produzir maltose, oligossacarídeos e glicose, etc. É uma das preparações enzimas mais amplamente utilizadas na produção industrial. A-amilase, como outras enzimas, possui a especificidade dos substratos de reação, e os substratos de reação de amilases de diferentes fontes também são diferentes. Geralmente,-amilasemostra a maior especificidade para amido e seus derivados, incluindo amilopetina, amilose, ciclodextrina, glicogênio e maltotriose.

Quais são as condições de armazenamento para a alfa amilase?

Alta qualidadeAlfa-amilaseé quase branco a claro pó amorfo marrom ou marrom claro a marrom escuro. Solúvel em água, a solução aquosa é amarela clara a marrom escuro. Verificou -se que o pH ideal da alfa amilase geralmente varia entre 2 e 12. O pH ideal da -amilase de fungos e bactérias está geralmente na faixa ácida e neutra. Por exemplo, o pH ideal de uma amilase de Bacillus é 3, enquanto o da alcalina -amilase é geralmente entre 9 e 12 anos. A temperatura ideal de -amilase de diferentes fontes microbianas também é bem diferente, entre as quais a menor temperatura ideal é de apenas 25 graus -30 graus, enquanto a mais alta pode atingir 100 graus -130 graus. Além disso, os íons de cálcio e os íons de sódio também têm certos efeitos na temperatura ideal de algumas enzimas, porque é uma metaloenzima e muitos íons metálicos, especialmente íons de metais pesados, têm efeitos inibitórios. Por exemplo, a -amilase contém pelo menos um CA 2+, que pode manter a molécula da enzima em uma conformação adequada, mantendo assim sua atividade e estabilidade máxima. A afinidade de CA 2+ para -amilase é mais forte que outros íons, e o número de 2+}} íons de cálcio está entre 1 e 10. Portanto, quando armazenamosAlfa amilase em pó, devemos distinguir sua fonte, ajustá -la ao seu pH e temperatura ideais de acordo com suas propriedades e prestar atenção à detecção de íons metálicos e microorganismos da alfa amilase.

Quais são as aplicações da alfa amilase?

Existem algumas diferenças nas propriedades e aplicações da -amilase de diferentes fontes. As amilases fúngicas e bacterianas são usadas principalmente na indústria. Além disso, -amilase tem sido amplamente utilizada no processamento de alimentos, indústria de ração, indústria de lavagem de água, indústria de medicina, indústria de papel e muitas outras indústrias, que é uma importante enzima industrial.

1: Processamento de alimentos:

A amilase é o melhorador mais seguro e eficiente da indústria de produtos de farinha, que pode melhorar a qualidade do pão. Ele também possui liquefação e sacarificação e é frequentemente usado como adoçante na indústria de bebidas. Em bebidas frias, a viscosidade de bebidas frias é reduzida, a fluidez é aumentada e o sabor das bebidas frias de alto amido é garantido. Como uma nova preparação de enzimas liquefeitas, a A-amilase de alta temperatura é amplamente utilizada na indústria de fermentação. Sua estabilidade térmica é determinada pela estabilidade térmica da própria proteína, por isso é amplamente utilizada na indústria de fabricação de álcool e cerveja.

2: Indústria de alimentação:

Adicionando exógenoalfa-amilaseNa dieta, pode ajudar os animais jovens a digerir e utilizar o amido, o que é muito benéfico para o desempenho do crescimento e a taxa de conversão de alimentos. Na criação clínica de frangos, a adição de cultura e.coli produzindo a-amilase à dieta pode desempenhar o papel do promotor de crescimento antibiótico, melhorar a morfologia intestinal e melhorar o desempenho da produção.

3: Indústria de lavagem de água:

Como o amido é barato, fácil de obter e fácil de remover, é necessário ser usado como material protetor para evitar quebras de fios na moderna tecnologia de fabricação de fibras e depois tratada com a-amilase, que pode remover seletivamente a pasta de amido sem danificar as fibras de fibra e também degradar o amido de dextrin, que é facilmente solúvel em água, facilitando a água.

4: Indústria farmacêutica:

Porque Aspergillus NigerAlfa amilase em póé resistente ao ácido, pode ser usado para fabricar medicamentos para ajudar a digestão, desenvolver a-amilase resistente ao ácido, adequada ao ambiente do ácido gástrico e preparar auxílios digestivos.

5: Indústria de papel:

A amilase é usada principalmente para ajustar e melhorar a viscosidade e a concentração de amido revestido na indústria de papel.

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