O valor e a aplicação do extrato de Stevia Rebaudiana tanto para remédios quanto para alimentos?

Stevia rebaudiana é uma erva perene, de vida curta, da família Compositae, que se originou nas montanhas de Amambai, no nordeste do Paraguai, na fronteira com o Brasil. Os residentes locais costumam usá-lo para fazer bebidas saudáveis ​​à base de estévia. A China começou a introduzir e cultivar Stevia rebaudiana na década de 1970. As áreas de produção estão concentradas principalmente em Shandong, Xinjiang, Jiangsu, Anhui, Fujian e outras províncias, e a área de plantio está aumentando ano a ano. Atualmente, a produção média anual de Stevia rebaudiana na China é de cerca de 40.000 toneladas, que se tornou o maior produtor e exportador de Stevia rebaudiana.
Stevia rebaudiana contém uma variedade de metabólitos primários e secundários, como proteínas, lipídios, vitaminas, elementos minerais, glicosídeos de esteviol, ácidos clorogênicos, flavonoides, auzelanina, pirogalois e outras substâncias [2]. Não só tem alto valor nutricional, mas também tem boa atividade biológica e valor medicinal. Não é apenas um recurso de uso duplo de alta qualidade para remédios e alimentos, mas também uma fonte natural de extração de uma variedade de substâncias bioativas.