Clorofila deliciosa e saudável

Oct 20, 2024

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A clorofila é um tipo de pigmento verde contido nas plantas superiores e em todos os outros organismos fotossintéticos. Na fotossíntese, as plantas absorvem dióxido de carbono do ar e água do solo e utilizam energia solar, dióxido de carbono e água para sintetizar amido e outras substâncias energéticas. Essas energias podem sintetizar vários outros nutrientes para manter o crescimento e desenvolvimento das plantas. Portanto, sem fotossíntese não existiriam plantas; Sem plantas, não haveria herbívoros e carnívoros, nem mesmo humanos. Neste processo, um dos principais componentes é a clorofila. A clorofila não é importante apenas para as plantas, mas também tem uma importante função de cuidados de saúde para o corpo humano.

 

1. A clorofila tem um efeito significativo na saúde.

As clorofilas têm uma ampla gama de funções de saúde, como antioxidação e antimutação, e também podem prevenir danos oxidativos ao DNA e inibir a oxidação lipídica por quelação de vários íons metálicos pró-oxidação. Além disso, estudos in vitro descobriram que a clorofila pode inibir as células cancerígenas do pâncreas; Em estudos com animais, descobriu-se que alimentar ratos obesos com extrato de clorofila de espinafre devido a uma dieta rica em gordura pode aliviar a endotoxemia e reduzir muitos índices de reações inflamatórias.

Na década de 1990, também foi descoberto que a clorofila e seus derivados podem inibir a mutagenicidade de muitos carcinógenos químicos. Depois disso, descobriu-se em estudos humanos em áreas contaminadas com aflatoxina que a aplicação de clorofilina ou alimentos ricos em clorofila pode reduzir o nível de metabolitos de aflatoxina no corpo, o que pode ser benéfico para reduzir o risco de cancro do fígado causado pela poluição por aflatoxina. Estudos em áreas com alta incidência de câncer de fígado na China também confirmaram que a clorofila e a bebida de broto de feijão com brócolis são métodos preventivos de baixo custo sob a condição de poluição por aflatoxinas.

Portanto, a clorofila pode reduzir significativamente a taxa de absorção e utilização da aflatoxina e reduzir o efeito cancerígeno da aflatoxina. Verificou-se que a taxa de absorção e utilização da aflatoxina pelo corpo humano era muito alta, mas se um grande número de substâncias clorofila fossem ingeridas ao mesmo tempo, a taxa de absorção e utilização da aflatoxina seria bastante reduzida de mais de 7{{ 1}}% a 0,8%.

A função de saúde da clorofila não se limita a isso. O heme pode catalisar a oxidação lipídica, portanto, comer demais promoverá a proliferação celular excessiva e produzirá citotoxicidade. Se você comer alimentos que contenham muita clorofila, a clorofila substituirá o heme e protegerá seu corpo do excesso de heme. Além disso, a clorofila pode quelar vários íons metálicos, especialmente íons de metais pesados, por isso também é usada para remover a poluição por metais pesados.

De um modo geral, a clorofila tem propriedades antioxidantes, antimutantes, antiinflamatórias, inibindo as células cancerígenas, eliminando a poluição por metais pesados, reduzindo o efeito cancerígeno da aflatoxina e assim por diante.

2. quanto mais verde for a cor do vegetal, maior será o teor de clorofila.

Quanto mais verdes forem os vegetais de folhas verdes, maior será o teor de clorofila. Quanto maior o teor de clorofila, maior será a capacidade de sintetizar nutrientes e maior será o valor nutricional deste vegetal. Por exemplo, espinafre, espinafre aquático, colza pequena, couve chinesa, etc., todos os vegetais com folhas verdes escuras e grande proporção de folhas e pecíolos são considerados vegetais de folhas verdes.

Além disso, a análise dos alimentos também descobriu que o conteúdo de clorofila tem uma correlação positiva com o conteúdo de muitos nutrientes. Os vegetais verde-escuros são ricos em clorofila, ácido fólico, vitamina K1 e magnésio, vitamina B2, luteína, caroteno e flavonóides e vitamina C.

Além disso, cozinhar tem pouco efeito na saúde da clorofila. Na culinária, a clorofila é transformada em feofitina, pirofeofitina e até feofitina, o que é benéfico para melhorar a biodisponibilidade da clorofila. No sangue humano, o conteúdo de clorofila é muito baixo, enquanto a feofitina e o feoforbídeo ocupam a corrente principal. Os resultados da investigação in vivo e in vitro mostram que todos eles têm bons efeitos de promoção da saúde.

 

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