O que é Papaína?

papaínaé um tipo de protease que pode decompor proteínas em ambientes ácidos, neutros e alcalinos. Sua aparência é de um pó branco a amarelo claro com leve absorção de umidade; A papaína é solúvel em água e glicerina, e a solução aquosa é incolor ou amarelo claro, às vezes branco leitoso; Quase insolúvel em solventes orgânicos como etanol, clorofórmio e éter. A papaína é uma endonuclease de cadeia peptídica contendo sulfidrila (- SH), que possui atividades de protease e esterase, possui uma ampla gama de especificidade e possui forte capacidade de hidrólise de proteínas animais e vegetais, peptídeos, ésteres, amidas, etc., mas pode dificilmente decompõe a peptona.
A papaína é mais adequada para valor de pH de 6~7 (geralmente 3~9,5), e também tem efeito quando é neutra ou levemente ácida, com ponto isoelétrico (pI) de 8,75; A temperatura mais adequada para papaína é de 55 a 65 graus (geralmente 10 a 85 graus). Possui forte resistência ao calor e não será completamente inativado a 90 graus; Inibido por oxidantes, ativado por substâncias redutoras.

Quais são as funções da papaína?

A papaína é um tipo de protease vegetal amplamente utilizada. É puro natural, seguro e livre de toxinas. É amplamente utilizado na indústria de processamento de alimentos. Como aditivo alimentar, tem sido amplamente utilizado na fabricação de cerveja, amaciamento de carne e outras indústrias.

1. Aplicações da Indústria Farmacêutica
Drogas contendo papaína podem combater o câncer, tumor, leucemia linfóide, protozoários e parasitas, Mycobacterium tuberculosis, etc., e podem diminuir a inflamação, promover a vesícula biliar, aliviar a dor e ajudar na digestão. Tratamento de doenças ginecológicas, glaucoma, hiperostose, cicatrização de ferimento por arma de fogo, identificação do tipo sanguíneo, picadas de insetos, etc.

2. Aplicações da Indústria de Alimentos
A catálise enzimática pode ser usada para hidrolisar proteínas de macromoléculas alimentares em pequenos peptídeos ou aminoácidos. É usado para hidrolisar proteína animal e vegetal, fazer pó de carne tenra, hidrolisar placenta de ovelha, hidrolisar soja, agente de afrouxamento de biscoito, estabilizador de macarrão, clarificador de bebida de cerveja, líquido oral avançado, alimentos saudáveis, preparação de molho de soja, iniciador de fermentação alcoólica, etc. A utilização efetiva da conversão de proteínas melhora muito o valor nutricional dos alimentos e reduz os custos. Benéfico para a digestão e absorção pelo corpo humano.

3. Aplicações de beleza e cosméticos
A adição de papaína a cosméticos contendo proteínas e óleos tem efeitos únicos, como clareamento e rejuvenescimento, beleza e cuidados com a saúde, remoção de manchas e sujeira, promoção da circulação sanguínea e melhora da pele, melhorando assim a qualidade do produto. Pode ser transformado em chá para perda de peso, produtos de beleza e cuidados com a pele, etc.

4. Aplicação industrial de produtos químicos diários
Usado para sabonetes, sabonetes, detergentes, sabão em pó, desinfetantes para as mãos, etc., com forte poder de descontaminação, esterilização e segurança.

5. Aplicações da Indústria de Ração
Usado para aditivos alimentares, desenvolvendo fontes de proteína, facilitando a absorção, melhorando a utilização de alimentos, economizando custos, ajudando na digestão do gado e acelerando o crescimento. Se adicionado a alimentos como porcos, vacas, ovelhas, galinhas, patos, gansos, peixes, camarões, etc. Também pode ser usado como aditivo para fertilizantes compostos avançados para vegetais e frutas.

6. Aplicações da Indústria do Couro
Usando papaína para fazer agentes depilatórios e curtidores de couro, tem o efeito de poros delicados e linhas de pele brilhantes.

7. Aplicação na fabricação de têxteis
Pode ser usado para processar lã, degomagem de pupa de bicho-da-seda e refino de seda, obtendo efeitos macios, confortáveis, anti-encolhimento, resistência à tração e outros efeitos.

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