O que é Nisin Powder?
Nisin póé uma substância antibacteriana polipeptídica produzida por estreptococcus do ácido lático, composto por 34 aminoácidos. É dividido em uma variedade de aminoácidos por enzimas, sem resíduos, não produz resistência a medicamentos, não afeta os probióticos do corpo humano. Pode efetivamente inibir o crescimento e a reprodução de muitas bactérias gram-positivas que causam podridão alimentar, especialmente contra bacilus, botox e listeria resistente ao calor. É um conservante de alimentos naturais altamente eficientes, não tóxicos, seguros, sem efeitos colaterais e possui boa solubilidade e estabilidade.
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Nome do produto |
Nisina |
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Cas |
1414-45-5 |
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Fórmula molecular |
C143H230N42O37S7 | |
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Peso molecular |
3354.07 | |
| Einecs | 215-807-5 | |
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Aparência |
pó branco a claro |
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| Ponto de fusão | 2967 grau | |
| Densidade |
1,02 g/ml |
Qual é a história do pó Nisin?
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Desde a sua descoberta, a Nisin recebeu influência significativa na indústria de alimentos como um biopreservador alternativo. No entanto, com a segurança demonstrada nos últimos 40 anos, o uso de Nisin começou a se expandir para incluir uma variedade diversificada de aplicações não relacionadas, como as relacionadas à indústria biomédica |
Quais são os usos do pó nisin?
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Nisin póé usado principalmente como conservante de alimentos, principalmente em produtos lácteos, carne e outros itens alimentares para evitar deterioração causada por bactérias gram-positivas como Clostridium e Bacillus. Além da preservação de alimentos, a Nisin também está sendo explorada por seu potencial na saúde bucal e como uma terapia potencial do câncer. O nisin em pó está sendo explorado como um potencial agente antimicrobiano em compósitos dentários e outros produtos de saúde bucal. É conhecido por inibir as bactérias associadas a doenças orais, e a pesquisa sugere que pode sinergizar com outros materiais para melhorar a atividade antimicrobiana. Em outras palavras, é o mesmo.
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O que é modo de ação de Nisin pó?
Nisin Powder interrompe a membrana celular das bactérias -alvo, impedindo o crescimento e a disseminação da deterioração e os microorganismos patogênicos.
Especificação do produto
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Unid |
Especificações |
Resultados |
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Aparência |
Pó branco a leito a leito |
Pó marrom claro |
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Identificação |
Deve atender aos requisitos |
Conforme |
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Potência |
Maior ou igual a 900 UI/mg |
1070 UI/mg |
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Perda na secagem |
Menor ou igual a 3,0% |
0.50% |
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Cloreto de sódio |
Maior ou igual a 50,0% |
94.8% |
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Chumbo (PB) |
Menor ou igual a 1,0 mg/kg |
< 1.0mg/kg |
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Microbiano aeróbico total Contar |
Menor ou igual a 10 UFC/G |
<10 cfu/g |
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Coliformes |
<3.0 MPN/g |
<3.0 MPN/g |
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Escherichia coli |
<3.0 MPN/g |
<3.0 MPN/g |
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Salmonella em 25g |
Ausente |
Não detectado |
Como produzir pó nisin?
1. Fermentação:
Microrganismo:
Nisin póé produzido por cepas específicas de lactococcus lactis subsp lactis.
Meio de cultura:
A nisina pode ser produzida em um meio esterilizado de sólidos de leite sem gordura ou outras fontes de fermentação, como extrato de levedura e carboidratos.
Processo de fermentação:
As bactérias são cultivadas em um ambiente controlado para produzir nisina, que é uma mistura de polipeptídeos antimicrobianos intimamente relacionados.
Otimização:
As condições de fermentação (temperatura, pH, etc.) podem ser otimizadas para maximizar a produção de nisina.
2. Recuperação e purificação:
Concentração da espuma: A nisina pode ser recuperada do caldo de fermentação injetando ar estéril e comprimido no líquido, criando uma espuma que concentra a nisina.
Filtração da membrana: Isso envolve filtrar o caldo de fermentação através de uma membrana para separar o nisin de outros componentes.
Acidificação: O caldo de fermentação pode ser acidificado para precipitar a nisina.
Salgação: Adicionar sal pode fazer com que Nisin precipite a partir da solução.
Técnicas de purificação: Várias técnicas de cromatografia podem ser usadas para purificar ainda mais a nisina.
3. Secagem:
Secagem por spray:
A nisina pode ser seca por secagem por pulverização, um processo em que a solução de nisina purificada é pulverizada em ar quente, fazendo com que ele evapore e forme um pó.
Secagem a vácuo:
Este método envolve a remoção de água da solução de nisina purificada sob vácuo, resultando em um pó seco.
Como e onde comprar pó Nisin?
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